Trabuca Bar (SP) “arrasa” com novo cardápio

N°.20180412

Por: Da Redação

Vista geral do Trabuca Bar

O Trabuca Bar, localizado no Itaim Bibi (Zona Sul de São Paulo), lançou há algum tempo o novo cardápio, que leva a assinatura do chef Vinícius Rollo. A reportagem do TurismoEtc, a convite da casa, participou de um almoço para conferir algumas das novidades.

A casa é grande, com um grande salão com pé-direito bastante alto. Ao lado desta área maior, há um outro salão, menor, onde funciona o segundo bar do lugar. A decoração une uso de lâmpadas de neon em palavras e esculturas e grafites emoldurados.

Casa possui vários tipos de ambientes…

…com uma área vip no mezanino…

…e decoração com muitas lâmpadas neon…

…e grafites

Para sentar há mesas, balcões e um espaço vip, no mezanino. O Trabaucar Bar tem uma super ilha onde famosos DJs fazem suas performances. A casa, além de bar e restaurante, tem este lado lounge e promove vários eventos – entre no site e confira a programação.

No dia do almoço, a refeição teve início com um mix de bolinhos (R$ 29). A porção reúne dedinho de tapioca, bolinho trabuca (recheio cremoso de carne de panela com pimenta biquinho) e la croqueta (recheio cremoso com linguiça apimentada com queijo minas padrão. Dois molhos acompanham: tapenade de azeitona e de pimenta.

A porção de mix de bolinhos

Todos chegaram à mesa quentes e secos. Os recheios dos dois bolinhos estavam sensacionais, bem cremosos e que contrastavam bem com o crocante externo. Sabores ótimos. Tanto que a porção foi pedida novamente.

As opções do mix bolinhos podem ser pedidos separadamente. Há, também, outras quatro entradas.

Como prato principal, pedi o seguinte sugestão: costeleta de porco empanada com lemon pepper, queijo parmesão e farinha de pão (R$ 58), servido com risotto de limão cravo, rúcula selvagem e uma fatia de presunto tipo de Parma.

A costeleta de porco empanada:: prato delicioso

Bela porção que satisfaz completamente, em uma composição que agradou aos olhos: risotto maravilhoso, com sabor do marcante limão cravo; rúcula ardida deliciosa; presunto na medida, apenas uma fatia; e uma bela peça de carne bem passada, crocante por fora e macia por dentro.

No cardápio novo, o chef Rollo oferece, ainda, cinco opções de massas; outras cinco de prato principal; e quatro de prato leve. Há, também, opções de sanduíches e saladas.

No Trabuca Bar o cardápio comporta ainda pratos executivos durante a semana, que acompanham uma porção de salada. Um destes que provei foi a costela suína. Sensacional: a carne se desprende do osso e derrete na boca, muito bem temperada.

Opção de prato executivo: costela suína, com salada, milho e batatas fritas

Confira abaixo outros pratos do novo menu do Trabuca Bar:

Cupim confitado na manteiga de garrafa, grelhado e servido com risotto de queijo coalho (R$ 58)

Tagliatelle verde com frutos do mar, R$ 62 (fotos divulgação/Trabuca Bar)

Lasanha verde, R$ 52

Salada de rosbife, R$ 48

Salmão tartar, R$ 44

Cotação: ótimo.

SERVIÇO:
Trabuca Bar
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1.444, Itaim Bibi, São Paulo-SP
Reservas: (11) 3044-7060
Horários: segunda à quinta, almoço de 12h às 15h; terça e quarta, happy hour, de 18h à 1h; quinta, happy hour e evento, de 18h às 2h; sexta, almoço, happy hour e evento, de 12h às 2h; sábado, almoço, happy hour e evento, de 13h às 2h; e domingo: consulte a programação
www.trabuca.com.br

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