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Ótimo restaurante peruano em Miami

Data: 19/12/2018

Por: Gabriela Olegário

O restaurante é uma pérola da cozinha peruana e, portanto, merece ser prestigiada no almoço ou jantar

A excelente cozinha do Peru, alçada há alguns anos ao topo da gastronomia mundial graças a vários fatores – ingredientes, receitas, chefs etc –, tem um representante de peso no Aventura Mall, em Aventura, cidade vizinha a Miami, na Flórida, nos Estados Unidos. Ou seja, é o restaurante CVI.CHE 105, cujo dono e chef é Juan Chipoco, natural da capital peruana, Lima.

restaurante peruano em Miami

O salão da casa: amplo e bem decorado

O meu almoço nesta casa foi um mix de pratos genuinamente peruanos, executados com maestria e servidos da mesma forma, por garçons atenciosos e que sabem explicar cada prato ao cliente.

Havia, entre outras opções, ceviches, arrozes, carnes e frutos do mar. Provei de tudo o que não tinha cilantro – a palavra em espanhol para o nosso coentro, que não suporto; na cozinha do Peru esta erva está bem presente.

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A decoração do restaurante

Assim que você entra no CVI.CHE 105, mentalmente ou sonoramente, não há como não dizer um “ooooh!”. Pois a casa é linda, grande e bem decorada.

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Foto do chef Juan Chipoco, na entrada do restaurante

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Entrada com ceviches variados e ostras

Os pratos são bem fartos – prática quase que comum nos restaurantes nos Estados Unidos – e chegaram à mesa bem lindamente montados. Portanto, já comecei a saboreá-los visualmente. A cozinha utiliza pétalas de flores como decoração dos pratos.

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Carne assada com vieiras, batatas e milho branco

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Arroz com frutos do mar

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Este arroz com coentro e frutos do mar não provei

Gostei demais dos ceviches, dos frutos do mar e das bebidas – pisco e chicha morada (bebida à base de milho roxo, uma gostosura). Além disso, gostei pra caramba dos molhos de pimenta, os ajís. Bem ardidos mesmo!

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Trio de sobremesas

Em resumo: o CVI.CHE 105 é uma pérola da cozinha peruana e merece ser prestigiada no almoço ou jantar. Além da unidade no Aventura Mall, a casa está presente em dois endereços em Miami também. Imperdível!

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Bebida do almoço: chicha morada

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A então deliciosa bebida pisco

SERVIÇO:
CVI.CHE 105
Loja 954 (acesso externo), ao lado da Aventura Slide Tower, no Aventura Mall
Abre diariamente: segunda a quinta, das 11h30 às 22h30; sexta, das 11h30 às 23h; sábado, das 12h às 23h; e domingo, das 12h às 22h30
www.ceviche105.com
www.cityofaventura.com

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