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Que tal um jantar andino?

N°.20160419

Por: Da Redação

Ceviche com caldo de repolho roxo - (Foto: Divulgação)

Ceviche com caldo de repolho roxo – (Foto: Divulgação)

Com forte tendência para receitas chilenas e peruanas, o buffet Balaio Gastronomia preparou um jantar andino especial com direito a harmonização de vinhos. Será em sua sede, situada à Rua Campo Grande, 451, Vila Leopoldina, zona oeste de São Paulo, no próximo dia 29 de abril, a partir das 20h30.

Cada prato servido levará o visitante para um passeio pelos paladares dos países andinos. Baseado na culinária do norte do Chile e do Peru, o menu começará com um rolinho de salmão gravlax na conserva de beterraba, com tiras de cenoura e gergelim preto, além de ceviche com batatas roxas e óleo de gergelim.

Na sequência, a salada de avocado, tipo de abacate comum em pratos salgados na região, levará tomatinhos, cebola roxa, bacon e sour cream, e a sopa cremosa “El Chupe de Lula” terá milho com coulis de beterraba, mini milho tostado, ervilhas, anéis de lula e torradas apimentadas. Também será servido um prato de estofado de carne com cenoura, ervilha e passas e, por fim, como sobremesa, um “Suspiro Limeño”.

O cardápio será acompanhado de cinco vinhos, um para cada prato salgado, e a harmonização ficará a cargo do sommelier Rene Cunha de Oliveira, da Enoteca Cavatappi. O valor é de R$ 178 por pessoa para pagamentos antecipados ou R$ 210, com vinhos e taxa de serviço incluídos, e é necessário fazer reserva no e-mail contato@balaiogastronomia.com.br ou telefone (11) 3205-2637. Mais informações em www.balaiogastronomia.com.br.

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